Как заняться ресторанным бизнесом — открываем ресторан домашней кухни

В эпоху сверхзанятости человека, когда в вынужденную моду вошли полуфабрикаты и быстрое питание, иногда хочется остановиться и отведать настоящей домашней кухни. У вас возникало желание поесть настоящего украинского борща или ароматных бабушкиных пирогов? В наше время чаще ходят в японские рестораны и американские забегаловки, чем едят дома. Готовить современной женщине некогда, да и поучиться негде. А вот если бы неподалеку был ресторан, в котором готовят по бабушкиным рецептам, обедали бы вы там?

Многие скучают по вкусам детства. Это ваш основной аргумент в пользу открытия такого заведения в вашем городе. Как правило, в современных столовых иногда готовят что-то похожее. Но атмосфера столовых не привлекает, а иногда даже отталкивает.

Ваше заведение должно стать уникальным. Подумайте о разнообразном, но с детства знакомом вашим клиентам меню. Поищите старые рецепты, а еще лучше искусных бабушек, которые могут передать вам свои секреты.

Продумайте интерьер и особую атмосферу ресторана до мелочей. Это должна быть особая тематическая обстановка, особые звуковые ассоциации и, конечно же, запах. В вашем ресторане должно пахнуть детством и уютом. Лучше всего это состояние передает запах свежеиспеченного деревенского хлеба. В наше время на рынке рекламных услуг есть даже специалисты по запахам — аромомаркетологи, обратитесь к ним.

Так же для вашего ресторана понадобится обученный персонал, особое обслуживание и автоматизация ресторанов http://reonmsk.ru/. У вас клиент должен чувствовать себя не просто покупателем, а гостем. Заходя в ваш ресторан, он с порога должен почувствовать ваше радушие и гостеприимство. Только при таком подходе ваши рецепты будут ассоциироваться в домом, с теплом и детскими воспоминаниями.

Стоит и о цене замолвить слово. Стоимость ваших блюд должна быть доступной и гибкой. Гибкость может проявляться в самостоятельном регулировании клиентом объема порций, специальных скидках или даже абонементе на обеды для больших любителей домашней еды. Лучше всего делать обширное меню для заказов и три-четыре варианта комплексных обедов, которые и можно включать в абонементы.

Конечно, ресторанный бизнес не простое дело и кроме вышеупомянутых советов, вам придется сделать еще множество вещей. Получить разрешения разных служб, оборудовать помещение, подобрать персонал и поставщиков, разработать и провести рекламную компанию и так далее. Но самое важное в наше время – это выделиться и удивить разборчивого клиента. И тогда в вашем заведении не будет свободных мест. Успехов!